Kategori ve alt kategori yapısıyla tüm stoklarınızı düzenli tutun. Her ürün, bağlı olduğu reçeteye göre stoktan otomatik düşer; manuel giriş/çıkışlar ve düzeltmeler ise kayıt altına alınır. Böylece hem mutfak hem depo, tek kaynaktan yönetilir.
Stok yönetimi, restoran işletmeciliğinin en kritik ama en zorlu alanlarından biridir. Orderly, bu zorluğu teknoloji ile çözer. Bir latte satıldığında, sistem otomatik olarak süt, kahve çekirdeği ve şurup miktarlarını stoktan düşer. Müşteri "badem sütü" seçtiyse, normal süt yerine badem sütü stoğu azalır.
Hiyerarşik düzen ile kolay yönetim
Gıda, içecek, temizlik, sarf malzeme gibi ana kategoriler; süt ürünleri, kahve çekirdeği, kırmızı et, ambalaj gibi alt kategoriler ile stoklarınızın her zaman düzenli kalmasını sağlar. Bu hiyerarşik yapı sayesinde, yüzlerce hammaddeyi kolayca bulabilir ve yönetebilirsiniz.
Otomatik stok düşümü
Her satış, ilgili ürünün reçetesine göre stoktan düşer. Latte satıldığında süt, kahve çekirdeği ve gerekiyorsa şurup miktarları otomatik azalır. Bu otomatik düşüm sistemi, manuel stok takibinden kaynaklanan hataları tamamen ortadan kaldırır.
Sipariş tercihlerine göre stok değişimi
Varyant seçimi, süt, pişirme şekli, ekstra malzeme gibi müşteri tercihleri, reçetedeki hammadde miktarlarını değiştirebilir. Örneğin "Varyant seçimi + ekstra shot + badem sütü" gibi bir kombinasyon seçildiğinde, sistem seçilen varyantın reçetesini ve ekstra shot/badem sütü hammaddelerini aynı anda hesaba katar.
Fire ve zayi analizi
Dönemsel stok sayımı yaptığınızda; sistem, beklenen (teorik) stok ile sayım sonuçlarını karşılaştırır. Eksik veya fazla çıkan ürünler raporlanır, fire ve zayi analizine temel oluşturur. Hangi ürünlerde daha fazla fire oluşuyor — tüm bu soruların cevabını sistem otomatik olarak verir.
Stokla entegre varyant yönetimi
Varyant seçimi, süt tercihi, pişirme şekli ve benzeri tüm opsiyonlar stokla entegre çalışır. Seçilen varyant, ürünün hammadde tüketim miktarını belirler. Örneğin latte için varyant seçimine göre 200 ml veya 300 ml süt kullanılıyorsa, sistem bu farkı otomatik olarak hesaba katar.
Otomatik fiyat ve stok yönetimi
Ekstra eklenen her malzeme (bacon, shot, peynir, sos vb.) hem fiyatı artırır hem de stoktan kendi miktarı kadar otomatik düşer. Çıkarılan malzeme ise reçetedeki kullanımını iptal eder. Müşteri "ekstra peynir" istediğinde, sistem otomatik olarak peynir fiyatını ekler ve peynir stoğundan ekstra miktar düşer.
Detaylı stok hareket geçmişi
Her stok hareketi, kaynağıyla birlikte kayıt altına alınır: "Sipariş Düşümü", "Manuel Giriş", "Manuel Çıkış", "Zayi", "Transfer" gibi etiketler sayesinde neyin nereden geldiğini ve nereye gittiğini anında görebilirsiniz. Bu kayıtlar, hem operasyonel kontrol hem de denetim amaçlı kullanılabilir.
Otomatik birim dönüşümleri
Aynı ürün için farklı birimlerle çalışma desteklenir. Örneğin kahveyi kg ile satın alıp gram ile tüketebilir, sütü litreyle alıp ml bazlı reçetelendirebilirsiniz. Sistem tüm dönüşümleri otomatik yaparak birim maliyeti doğru hesaplar. Bu otomatik dönüşüm sayesinde, birim uyumsuzluğundan kaynaklanan hatalar tamamen ortadan kalkar.
Her hammadde için kritik seviyeleri belirleyin; seviyenin altına düşenler otomatik işaretlenir.
Seviye altına düşen kalemleri tek ekranda görün; satın alma listesi oluşturmayı hızlandırın.
Yoğun saatlerde kritik uyarıları öne çıkarın; kullanım hızına göre öneri üretin (ops.).
Tüketim trendine göre öneri miktarları oluşturun; tedarikçi ve bütçeyle uyumlayın (ops.).
Sayım, fire/israf ve düzeltme hareketleri doğrudan stok ve raporlara yansır.
Operasyon tarafında kritik eşikler, eksilenler listesi ve akıllı uyarılar ile satın alma zamanlaması netleşir; sayım, fire/îsraf ve düzeltme hareketleri kayıtlı ilerler.
Görsel kullanım raporları en çok tüketilen ekstra ve malzemeleri gösterir; tedarikçi kayıtlarıyla birlikte menü mühendisliği ve satın alma planı veriye dayanır. Sonuç: anlık, hatasız ve derin izlenebilir stok; daha az israf ve korunan kârlılık.
Orderly; restoran, kafe ve zincir işletmeler için geliştirilmiş, siparişten stoğa kadar tüm süreci tek panelde yöneten yeni nesil bir restoran otomasyon sistemidir. Her sipariş, reçete ve stokla tam entegredir. Böylece tüm işletme verileri tek noktadan, hatasız şekilde çalışır.
Orderly, klasik POS yazılımlarından tamamen farklı olarak akıllı reçete, dinamik stok ve konum doğrulamalı sipariş sistemine sahiptir. Örneğin bir latte siparişinde müşteri "badem sütü" seçerse, sistem stoktan süt yerine badem sütünü düşer. Yani stok düşümü sabit değil, siparişteki tercihe göre otomatik değişir. Bu sayede stok yönetimi, reçete maliyeti ve kâr hesapları %100 doğru çalışır. Ayrıca her masa için tanımlı QR kodu veya NFC etiketi ile müşteriler kendi menüsünü açıp sipariş verebilir. Sistem, konum doğrulaması yaparak restoran dışında sipariş verilmesini engeller; sadece menü görüntülenebilir. Bu da spam veya sahte sipariş riskini sıfıra indirir. Dilenirse restoran isterse bu özellik tamamen devre dışı bırakılabilir — yani masadan sipariş sistemi, işletmenin tercihlerine göre açık veya kapalı çalışır.
Orderly, garsonun alabileceği tüm özel tercihleri dijital ortama taşır. Ornegin Müşteri latte için süt veya aroma seçebilir, Türk kahvesinde şeker seviyesini belirleyebilir, hamburgerde ekstra malzeme veya çıkarma yapabilir. Bu tercihler reçeteyi anında günceller, stok hareketleri otomatik olarak doğru şekilde gerçekleşir.
Her ürün reçetesi stoktaki hammaddelerle bağlıdır. Sipariş sırasında bir tercih değişirse — örneğin süt yerine laktozsuz süt istenirse — sistem stoktan laktozsuz sütü düşer, sütü düşmez. Reçete tamamen siparişe göre şekil alır ve stok yönetimi hatasız şekilde ilerler.
Evet. Her ürün için opsiyonel tercihlere özel fiyat farkları tanımlayabilirsiniz. Örneğin "Ekstra shot +15₺", "Badem sütü +30₺", "Aroma +20₺" gibi. Fiyat farkı toplam tutara otomatik yansır ve stoktan ilgili miktar doğru şekilde düşer.
Orderly'de her hammadde için kategori, birim (ml, gr, adet), uyarı miktarı, ortalama maliyet ve son alış fiyatı tanımlanır. Sipariş verildiğinde stoklar reçeteye göre otomatik düşer; manuel giriş-çıkış işlemleri de kaydedilir. Ayrıca "Talep Oluştur", "Stok Giriş/Çıkış" ve "Tedarikçi takibi" gibi modüller bulunur.
Evet. Orderly, kg ↔ gr, lt ↔ ml, adet ↔ paket gibi birim dönüşümlerini otomatik olarak yapar. Tedarikçiden gelen farklı ölçülerdeki ürünlerde hata payı ortadan kalkar.
Her ürün için satış fiyatı, reçete maliyeti, kâr ve kâr yüzdesi otomatik hesaplanır. Hesaplamada fire oranı, birim maliyet ve son alış fiyatı dikkate alınır. Bu sayede her ürünün gerçek kârını net biçimde görebilirsiniz.
Evet. Her şubenin stokları, satışları ve raporları ayrı tutulur; merkez panelinden tamamı yönetilebilir. Depo ve Şube arası stok transferi de mümkündür.
Evet. Her kullanıcı için ayrı rol ve yetkiler tanımlanabilir. Örneğin garsonlar sadece masaları görürken,mutfak elemanlari sadece mutfak panelini görebilir. yönetici tüm şubeleri görebilir, rol ve yetkiler tanımlayabilir. Bu sayede kontrol ve güvenlik en üst seviyede olur.
Evet. Raporlar bölümünde her personelin satış performansı, toplam cirosu ve satış katkısı görüntülenebilir. Prim veya performans değerlendirmeleri doğrudan bu verilere göre yapılabilir.
Evet. Orderly'de yapılan her işlem saniyesine kadar loglanır. Hangi personel hangi işlemi yaptı, hangi sipariş eklendi veya silindi, hangi masa açıldı hepsi kayıtlıdır. Bu kayıtlar dışa aktarılabilir ve denetim amaçlı kullanılabilir.
